ฤดูหนาวในจีน อากาศหนาวมาก แพยทย์แผนจีนโบราณเห็นว่า เมื่อถึงฤดูหนาว ทุกสิ่งทุกอย่างจะเข้าสู่โหมดเก็บสะสมพลังงาน ร่างกายของมนุษย์ก็จะอยู่ในสภาวะยับยั้งการเผาผลาญที่ไม่จำเป็นเช่นกัน สิ่งที่ควรทำในฤดูหนาวก็คือป้องกันความหนาวเก็บความอุ่น ฉะนั้น การดื่มชาแดงจะเป็นการดีที่สุดในฤดูหนาว ชาแดงเป็นชาที่ผ่านกระบวนการหมัก มีโปรตีนและน้ำตาลสูง นอกจากช่วยป้องกันความหนาวแล้ว หากยังมีส่วนช่วยย่อยอาหาร และแก้เลี่ยนด้วย ซึ่งเหมาะที่จะดื่มในฤดูหนาว

การชงชาแดงมักจะใช้แก้วกระเบื้องเคลือบ และความร้อนของน้ำร้อนที่ใช้ในการชงชาแดงจะอยู่ประมาณ 95 องศา เมื่อเทน้ำเข้าไป ใบชามักจะลอยเหนือผิวน้ำก่อน แล้วค่อยหล่นลงไปกองก้นแก้ว ใบชาจะแผ่ออกไปอย่างเต็มที่

แม้ว่าใบชาจะมีประประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การดื่มชาก็มี 6 อย่างต้องระมัดระวัง หนึ่งก็คือ ไม่ควรดื่มชาที่เข้มข้นมากเกิน เพราะมีสารกระตุ้นทำให้เกิดความรู้สึกตื่นตัวเกินไป จะไม่ดีต่อระบบบหัวใจและระบบประสาท โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคหัวใจจะมีอาการหัวใจเต้นเร็วเกินไปหลังจากดื่มชาที่เข้มข้นแล้ว

ไม่ควรดื่มชาก่อนเข้านอน มีหลายคนดื่มชาก่อนเข้านอนจะตกอยู่ในสภาพเข้านอนยาก โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับอยู่แล้วนั้นยิ่งต้องหลีกเลี่ยงการดื่มชาก่อนเข้านอน

นอกจากนี้ ขณะรับประทานอาหารก็ไม่ควรดื่มชาให้มาก แต่การดื่มชาก่อนรับประทานอาหารหรือดื่มชานิดหน่อยระหว่างการรับประทานอาหารไม่มีผลกระทบอะไรนัก แต่ถ้าดื่มชาจำนวนมากหรือดื่มชาเข้มข้นเกินไประหว่างการรับประทานอาหาร จะสงผลกระทบต่อการดูดซึมเอาธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็กและธาตุสังกะสี

ไม่ควรดื่มชาหลังดื่มเหล้า เพราะว่าตอนที่ดื่มเหล้า แอลกอฮอล์จะเข้าโลหิตผ่านกระเพาะ แล้วกลายเป็นกรดแอซิติกผ่านตับ กรดแอซิติกจะแยกเป็นน้ำกับคาร์บอนไดออกไซด์ หากดื่มเหล้าแล้วดื่มชาอีก ฤทธิ์ด่างในใบชาจะมีหน้าที่ช่วยขับปัสสาวะ ทำให้แอลกอฮอล์เข้าสู่ไตเร็วเกินไป ซึ่งแอลกอฮอล์มีบทบาทกระตุ้นการทำงานของไต ทำให้ไตทำงานหนักส่ ฉะนั้น ดื่มเหล้าแล้วดื่มชาต่อมีความเสี่ยงที่จะป่วยเป็นโรคไต นอกจากนี้ แอลกอฮอล์จะมีบทบาทกระตุ้นต่อการไหลเวียนโลหิต และชาก็มีบทบาทกระตุ้นการทำงานของหัวใจเช่นกัน ถ้าสองอย่างนี้บวกกัน จะกระตุ้นให้หัวใจต้องทำงานหนักมากเกินไป

สิ่งที่ต้องระวังอย่างหนึ่งก็คือ ไม่ควรดื่มใบชาใหม่มาก เพราะเมื่อพิจารณาจากโภชนาการ ใบชาใหม่ไปไม่ดีต่อร่างกาย เพราะว่าใบชาใหม่ก็คือใบชาที่เก็บมาไม่ถึง 1 เดือน ใบชาแบบนี้ยังไม่ได้ผ่านการพักไว้เป็นเวลานาน มีสารที่ไม่ดีต่อร่างกาย ถ้าใช้ใบชาใหม่เป็นเวลายาวนาน อาจจะเกิดอาการท้องเสีย

ประการสุดท้ายคือ ไม่ควรดื่มชากับนมหรือผลิตภัณฑ์จากนม เพราะด่างในใบชากับสารแทนนิน(tannin)เมื่อรวมเข้ากับสารแคลเซียมของผลิตภัณฑ์นมจะกลายเป็นเกลือแคลเซียม ที่จะถูกขับออกจากร่างกาย ทำให้ไม่ได้รับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นม