"มันฝรั่งผัดเผ็ดแห้ง" อีกหนึ่งรสจีนจี๊ดใจในโรงอาหารของซีอาร์ไอ
ที่ฝากท้องของพนักงานชาวจีนและต่างชาติ
กับสวัสดิการมื้อละ 2 หยวนต่อคนต่อวัน
"มันฝรั่งผัดเผ็ดแห้ง (干锅土豆片)" นอกจากมีมันฝรั่งแผ่นเป็นวัตถุดิบหลักแล้ว ยังมีหมู พริกหยวก หอมใหญ่ กระเทียม และอื่นๆ เป็นเครื่องปรุงและตัวชูรสสำคัญ โดยจะมีรสเผ็ดนำตามแบบฉบับอาหารจีนตำรับเสฉวน ซึ่งการผัดเผ็ด "หม้อแห้ง" หรือ "กันกัว" ในภาษาจีน เป็นวิธีการปรุงอาหารร่วมตระกูลหม้อไฟ(ฮั่วกัว) และหม้อน้ำแกง(ทังกัว) ของเสฉวน
ผัดเผ็ดหม้อแห้งเสฉวน มีรสชาติให้เลือกมากมาย อาทิ รสเปรี้ยวเผ็ด รสพริกดอง รสม๋าล่า รสจือหรานม๋าล่า หรือผัดเผ็ดแห้งแบบปลาหอม เป็นต้น ซึ่งนอกจากเนื้อหมูที่ส่วนใหญ่นิยมใช้หมูสามชั้นแล้ว เนื้อสัตว์อย่างอื่นไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เป็ด ไก่ กุ้ง กระต่าย และกบ ก็ถูกนำมาปรุงรสแบบกันกัว ได้อร่อยรสเป็นที่นิยมไม่แพ้กัน
เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府
ลิงค์เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ "เต้าหู้พะโล้-หลู่โต้วฟู" (คลิป)
https://thai.cri.cn/247/2017/03/31/121s252359.htm
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：จีนจานด่วน ดวลจานเด็ด "เมนูสิ้นคิด" (2) หมูผัดปลาหอม
https://thai.cri.cn/247/2012/07/06/225s199815.htm
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：รสจีนจีนกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
https://thai.cri.cn/247/2016/07/05/101s243795.htm (ผักดอง,พริกดอง)
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：กรุบกรอบรสจีนจีน
https://thai.cri.cn/247/2016/06/30/101s243661.htm (จือหรานกับม๋าล่า)
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：หม้อไฟของใครของมัน(1)
https://thai.cri.cn/247/2016/11/08/101s247750.htm
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา："ตัวหลุนลู่" ถนนเก่ากับอาหารถิ่น "เซี่ยงไฮ้"
https://thai.cri.cn/247/2016/12/13/101s248936.htm
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：นานาจิตตัง กับ "หวังหนีหม่า"
https://thai.cri.cn/247/2016/05/25/101s242529.htm
แวะพักทักลั่วหยาง(8) กับคำพิเศษแห่งบูเช็คเทียน
