Web  thai.cri.cn  
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:"เหอฟางเจีย " ถนนเก่ากับอาหารถิ่น "หังโจว"
  2017-05-16 17:03:36  cri

"ถนนเหอฟางเจีย (河坊街)" เป็นส่วนหนึ่งของย่านคึกคักโบราณ "ชิงเหอฟาง" ในเขตเมืองเก่าของหังโจว เมืองเอกมณฑลเจ้อเจียง บริเวณตีนเขาอู๋ซาน ถนนมีความยาว 1,800 เมตร กว้าง 13-32 เมตร ในอดีตบริเวณสี่มุมถนนที่เป็นจุดตัดของถนนเหอฟางเจียกับถนนจงซานจงลู่ ถือเป็นหัวใจของย่านดังกล่าว เพราะเป็นที่ตั้งของร้านดัง 4 ร้าน ได้แก่ ร้านแป้งผัดหน้าข่งเฟิ่งชุน ร้านยาเส้นมี่ต้าชาง ร้านแฮมว่านหลง ร้านหมวกจางอวิ่นเซิง ที่มาของดัง 5 อย่างของหังโจว ได้แก่ แป้งเสริมสวย พัด บุหรี่ กรรไกรและงานปักหังโจว

ภายหลังเสร็จสิ้นการบูรณะปรับปรุงถนนดังกล่าวในปี 2002 ถนนเหอฟางเจียเปิดตัวใหม่ในรูปลักษณ์ถนนคนเดิน ที่เป็นศูนย์รวมร้านค้าและวัฒนธรรม ภายใต้บรรยากาศของปลายราชวงศ์ชิงต้นสาธารณรัฐจีน จึงกลายเป็นถนนสายโบราณอีกเส้นที่สะท้อนให้เห็นถึงประวัติศาสตร์เมืองหังโจว

บนถนนคนเดิน "เหอฟางเจีย" แห่งนี้ ยังมีร้านขายอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อมากมายให้ลิ้มรสด้วย อาทิ ขนมขี้หนูติ้งเซิ่งเกา ปอเปี๊ยะห่อปาท่องโก๋ชงเปาฮุ่ย เปี๊ยะกรอบโหยวซูปิ่ง และเบคอนนึ่งกับกุ้งแม่น้ำเสียนโร่วเจิงเหอเสีย

ขนมติ้งเซิ่งเกา(定胜糕 ขนมพิชิตชัย) ถือกำเนิดขึ้นในสมัยราชวงศ์ซ่งใต้(ซ่งใต้ ค.ศ.1127 - 1279) ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมแป้งข้าวเหนียวนึ่งสุก มีลักษณะร่วนซุยเหมือนขนมขี้หนูของไทย แต่จะมีไส้ถั่วแดงกวนด้วย สำหรับที่มาของชื่อขนมเล่ากันว่า ชาวตำบลอูเจิ้น(เมืองโบราณอูเจิ้น-สถานที่ท่องเที่ยวระดับ 5A ของจีน ตั้งอยู่ในพื้นที่เมืองเจียซิงและถงเซียงของมณฑลเจ้อเจียง) ทำขึ้นเพื่อต้อนรับทหารหาญที่ได้ชัยชนะกลับมาจากออกรบ และใช้เป็นขนมอวยพรให้ประสบความสำเร็จกับการสอบได้เป็นจอหงวนสมใจด้วย

ปอเปี๊ยะทอดชงเปาฮุ่ย(葱包桧 ปอเปี๊ยะห่อปาท่องโก๋) ชื่อนี้มีที่มาเกี่ยวพันกับตำนานกำเนิดปาท่องโก๋ที่ว่า ชาวเมืองหังโจวต่างเจ็บแค้นขุนนางกังฉิน "ฉินฮุ่ยและภรรยา" ที่ใส่ความทำให้แม่ทัพงักฮุยผู้รักชาติยิ่งชีพต้องจบชีวิตลง พ่อค้าร้านของทอดร้านหนึ่งปั้นแป้งแทนตัวคนทั้งสองขึ้น แล้วจับประกบคู่นำลงทอดให้ชาวบ้านกินให้หายแค้น จนกลายเป็นเมนูใหม่แป้งประกบคู่ "ฉินฮุ่ยทอด" ยอดนิยมประจำร้าน แต่เพราะบางวันทอดมากเกินไป แป้งประกบคู่หรือปาท่องโก๋ที่ถูกทอดตั้งทิ้งไว้ก็หมดความกรอบอร่อย ทำให้ยิ่งขายไม่ออกไปกันใหญ่ พ่อค้าจึงหาทางออกด้วยการนำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะมาห่อปาท่องโก๋แล้วนำลงทอด ถือเป็นการอุ่นใหม่ให้ร้อน โดยเพิ่มรสชาติด้วยการใส่ต้นหอมและซอสหวานๆ เผ็ดๆ เข้าไปด้วย

เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府

ลิงค์เกี่ยวข้องเพิ่มเติม

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:ตำนานวีรบุรุษงักฮุย

http://thai.cri.cn/247/2012/12/11/225s205076.htm 

เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา:"ตัวหลุนลู่" ถนนเก่ากับอาหารถิ่น "เซี่ยงไฮ้"

http://thai.cri.cn/247/2016/12/13/101s248936.htm

แฟนต้าฯ พาตะลุย:เฉิงตูนอกจากดูแพนด้า @ ซอยกว้างแคบ

http://thai.cri.cn/247/2013/11/07/242s215263.htm

แฟนต้าฯ พาตะลุย:สะดุดรักทัก "จี่หนาน" ฟูหรงเจีย ถนนสายอาหาร

http://thai.cri.cn/247/2012/10/12/121s203061.htm 

ลิงค์ที่เกี่ยวข้อง
ตอบคำถามออนไลน์
ทบทวนรายการน่าสนใจ
ภาพยอดฮิต
เว็บไซต์ึเพื่อนซีอาร์ไอ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Play Stop
© China Radio International.CRI. All Rights Reserved.
16A Shijingshan Road, Beijing, China. 100040