"เกี๊ยวน้ำ" อีกหนึ่งรสจีนจี๊ดใจในโรงอาหารของซีอาร์ไอ
ที่ฝากท้องของพนักงานชาวจีนและต่างชาติ
กับสวัสดิการมื้อละ 2 หยวนต่อคนต่อวัน
เกี๊ยวน้ำหุนทุ่น (馄饨) มีต้นกำเนิดจากอาหารทานเล่นของคนจีนทางเหนือ ที่นิยมทานอาหารที่ทำจากแป้งมากกว่าข้าว ซึ่งคนจีนโบราณเห็นว่าเป็นซาลาเปารูปแบบหนึ่ง ที่เอาแป้งมาห่อปิดไส้ไว้ง่ายๆ แค่นั้น ไม่ต้องใช้เทคนิคอะไร จึงเรียกว่า หุนตุ้น(浑沌) หมายถึงเป็นอะไรที่ขมุกขมัว มั่วๆ กลายเป็นที่มาคำเรียกในปัจจุบันที่ว่า หุนทุ่น โดยเปลี่ยนใช้ตัวอักษรที่ถูกต้องตามหลักการสร้างคำของจีน ซึ่งคนปักกิ่งในอดีตมีสำนวนพูดติดปากว่า "หน้าหนาวกินหุนทุ่น หน้าร้อนกินเมี่ยน(ก๋วยเตี๋ยว)"
แต่แม้หุนทุ่นจะได้ชื่อว่าเกิดทางเหนือ แต่กลับเติบโตได้ดิบได้ดีที่ทางใต้ ซึ่งมีการพัฒนาความประณีตและให้ความสำคัญกับน้ำซุปด้วย ซึ่งคำเรียกอังกฤษว่า wonton ก็มาจากภาษากวางตุ้งนั่นเอง โดยแป้งห่อเกี๊ยวน้ำของกวางตุ้งจะมีความพิเศษตรงที่มีส่วนผสมของไข่ไก่ด้วย
เปี๊ยะซอสงา (麻酱烧饼) เป็นของทานเล่นยอดนิยมของคนจีนทั่วไป ปกติจะโรยงาเพิ่มความหอมน่ารับประทานด้วย
เก่าเล่าไปใหม่บอกมา โดย วังฟ้า 羅勇府
ลิงค์เกี่ยวข้องเพิ่มเติม
CRIThaiClip: รสจีนจีนกับซีอาร์ไอ "มะเขือเทศผัดไข่" (คลิป)
https://thai.cri.cn/247/2017/04/13/121s252816.htm
เดี่ยวเด็ดสะเก็ดเพลง： เพลง"กะฉึกกะฉัก – ตะลอนกิน" (คลิป)
https://thai.cri.cn/247/2017/01/01/101s249487.htm
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา："ซอสงา" น้ำจิ้มคู่หม้อไฟจีน
https://thai.cri.cn/247/2016/11/10/101s247846.htm
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：จีนจานด่วน เมนูสิ้นคิด "หมูผัดเต้าเจี้ยวหวานปักกิ่ง "
https://thai.cri.cn/247/2012/07/10/225s199953.htm
เก่าเล่าไป ใหม่บอกมา：ของสื่อรักมัดใจ "ปิ่นปักผม"
