เครื่องปรุงต่างๆ ที่นี่เรามีครบหมดไหม

- คือทางร้านของเราจะเพอร์เฟ็กมาก เครื่องปรุงทุกอย่างจะนำเข้ามาหมดเลย แม้กระทั่งน้ำปลาก็สั่งมาจากบ้านเรา หรืออย่างน้ำมันหอยที่นี่ก็มี แต่ทางร้านก็ยังสั่งมาจากบ้านเรา เพื่อให้ได้รสชาติอาหารไทยที่แท้จริง พวกผม เชฟทุกคนที่นี่จะคุยกันว่า ถ้าเจ้าของร้านอยากได้รสชาติและกลิ่นที่มีความเป็นไทยอย่างแท้จริงนั้นจะต้องสั่งมา

ลูกค้าที่ร้านเป็นคนจีน หรือชาวต่างชาติ

- พอๆ กัน ทั้งจีนและต่างชาติ แต่คนจีนจะมากกว่านิดหน่อย เพราะเป็นคนพื้นที่

สังเกตว่าเวลาคนจีนมาร้านอาหารไทยจะสั่งไม่ค่อยเหมือนอาหารไทยมากนัก เพระาเน้นสั่งอาหารทะเลเป็นหลัก รับประทานปูและกุ้งมาก

- ใช่ครับ โดยเฉพาะผัดผงกระหรี่ คนจีนจะชอบมาเลย